Фритюрница AIRHOT EF 6 предназначена для жарки кулинарных изделий в большом количестве жира или растительного масла на предприятиях общественного питания.

Особенности

Холодная зона 2 термостата (рабочий и аварийный) Корзина с крышкой в комплекте Размер корзины: 260х184х108мм Размер ванны: 300х235х150мм

(!) Советы по приготовлению продуктов с помощью фритюрницы

• В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри. • В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной. • Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель. • Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС.

Таблица температур для жарки продуктов

Продукт t жарки, °С

Картофель (предварительная жарка) 170

Картофель (окончательная жарка) 190

Фондю пармезан 170

Сырные крокеты 170

Мясные/рыбные/картофельные крокеты 190

Рыба 150

Рыбные палочки 180

Сыр в сухарях 180

Пончики 190

Мясные крокеты 190

Курица 160

Жареные креветки 180