Анастасия, здравствуйте! Если для напитков, думаю разницу Вы не заметите. Для декора отличается цветом. Для бисквитов и соусов отличается цветом и оттенками вкуса. Extra Brute - Имея яркий и интенсивный красный цвет, этот какао-порошок идеален в качестве покрытия для трюфелей или для распыления янтарного цвета Plein Arôme - Коричневый какао-порошок, очень темный и ароматный, для придания нежного аромата наполнителям и бисквитам.