Сергей, добрый день! Нет, не нужно! Обычно, брожение происходит без обильного пенообразования. Спасибо за проявленный интерес к нашему товару. Ваш комментарий будет полезен для наших потенциальных покупателей. С уважением, команда магазина Дело Вкуса.