Добрый день, Виктор!
Да, мясо можно рубить на ПВХ пластике, однако стоит учитывать несколько моментов.
ПВХ может повредить ножи, так как это более жесткий материал по сравнению с деревянными или пластиковыми разделочными досками. И на поверхности ПВХ могут остаться следы от ножа, что может затруднить дальнейшую очистку.