Здравствуйте ! Есть несколько способов чистки жироуловителя. Если обслуживание производить через краник нужно не дожидаться пока жир застынет, ориентировочно раз в неделю или после каждой смены например раз в два дня сливать. Второй способ, это открыть крышку, собрать верхний слой жира и третий способ это более тщательная чистка, отключить его от труб, вытащить, промыть и заново поставить.