Здравствуйте. Материал - глина.
Чахай, она же Чаша справедливости, нужна для полного слива туда чая из чайника (через сито как раз) и последующего распределения по пиалам. Переливание чая через чахай обеспечивает одинаковую крепость и вкус для всех участников церемонии, а так же контроль времени настаивания, чтобы чай не стал горьким. Добавляет эстетики в церемонии)
Хорошей вам Чайной церемонии!