Артем, здравствуйте. Во многом будет зависеть от функций, которые вы планируете возложить на свой режущий инструмент, при использовании по назначению, лезвие у данного ножа не гнется. По общим характеристикам, как известно, чем сталь твёрже, тем хуже у неё прочность, а чем она пластичнее, тем хуже она держит заточку. Наша основная задача при изготовлении сплава - найти оптимальное сочетание между показателями прочности и твёрдости, прочности и износостойкости и так далее. Ножи марки Паудин отличаются как хорошей твердостью так и способностью долго сохранять заточку. Благодарим за вопрос. Команда PAUDIN Pro.

День добрый! Любая сталь гнётся… вопрос только в том, что вы будете резать. У меня родственник умудрился чуть искривить лезвие. Но этот вопрос решается просто: нужно отбить лезвие, как это делается на косе. Потом пройтись камнем и все. Ножи хорошие, я себе купил накири и очень доволен.