Вакуумные пакеты предотвращают попадание кислорода, что может быть полезно для хранения продуктов, подверженных окислению. Однако ферментирование чая часто требует наличия кислорода для правильного протекания процесса, особенно на начальных этапах. Также ферментирование чая, особенно такого как пуэр или улун, требует определенного уровня влажности. Вакуумные пакеты могут удерживать влагу, что полезно для предотвращения пересыхания, но может привести к плесени, если влажность будет слишком высокой.