Приветствуем Вас! На связи технолог бренда STAR-ШЕФ. Оболочку можно замораживать, но размораживать после этого нужно естественным способом при комнатной температуре. Запах черевы специфический, и опытные колбасники это прекрасно знают. Человеку, не знакомому с продуктом он может показаться отталкивающим, тем более оболочка находилась в закрытом состоянии в пачке. Но уверяю Вас, стоит ее замочить в течении 2-х часов, промыть проточной воды, и запах практически исчезнет. А после набивки фаршем и термической обработки от него не останется и следа. Хорошего дня и кулинарных побед!