Виктория, добрый день! Урбеч не из белого кунжута, а из натурального( бурого, неочищенного). Именно эта оболочка придаёт природную горечь, но также и уникальную пользу! Белый более мягкий на вкус, но очищенная , обработанная семечка уже "мёртвая". Так как мы предварительно активируем все семена, то используем только натуральный кунжут. Да, он может быть не самым привычным по вкусу, немного горьковатым. Из этого урбеча хорошо готовить соусы, хумус, добавлять в блюда. С уважением, Благоешка