Эльвира, добрый вечер! На маслах Extra Virgin жарить не рекомендуется. Греть можно, но не жарить. Для жарки есть специальные масла - с маркировкой Pomace. Они, как правило, дешевле масел Extra Virgin за счет того что в них используется масло из жмыха оливок, которое имеет более высокую температуру дымления. С уважением, команда Фэйр Фуд.