Здравствуйте, благодарим Вас за вопрос. Прокаливание чугунной сковороды проходит в три этапа. Для начала тщательно промойте сковороду от масла, которым завод смазывает сковорода для транспортировки, под теплой водой с моющим средством или простым хозяйственным мылом и как следует вытрите до сухого состояния. Далее поставьте сковороду на разогретую плиту и насыпьте толстый слой соли грубого или среднего помола, затем убавьте огонь и оставьте на пол часа, периодически помешивая. Обязательно откройте окно для проветривания, сковорода может дымить. Потемневшую соль уберите и дайте сковороде остыть. Остывшую сковороду промойте под тёплой водой и высушите. Последним этапом будет формирование естественного защитного слоя. Снова поставьте сковороду на плиту, разогрейте на сильном огне и налейте 50 грамм рафинированного масла (мы рекомендуем брать льняное). Масло в сковороде должно кипеть. Дождитесь полного выпаривания масла, периодически смазывая стенки сковороды силиконовой кисточкой кипящим маслом. После выпаривания оставьте сковороду остужаться, затем уберите излишки масла салфеткой. Данную процедуру можно повторить для образования хорошего защитного слоя. Так же рекомендуем посмотреть ролики по прокаливанию чугунной посуды. Чтобы сковорода служила долго, соблюдайте несложные правила ухода: не оставляйте готовую еду в сковороде, используйте для мытья нейтральные моющие средства, исключите мытьё в посудомоечной машине и не используйте абразивные щётки, вытирайте насухо и смазывайте маслом после каждого применения, храните чугунную посуду вдали от возможного контакта с водой. С уважением, "Готовим в чугуне".