Добрый день! Настойка разработана с учетом применения по методу мацерации (настаивания), с настойкой ничего не будет, только вкус готового продукта, если отходить от инструкции, может быть иным. Вы всегда можете экспериментировать. Из альтернатив декстрозе для смягчения напитка можно использовать фруктозу или сахар.

Залить больше 40% - предполагаю что настойка станет крепче. И поинтересуйтесь, может быть возможно разбавить самогон до крепости 40%. Альтернатива декстрозе - фруктоза, сахарный сироп...