Добрый день ! Спасибо за Ваш запрос) Бук - твердая порода древесины высокой плотности, устойчива к внешним воздействиям. Бук имеет гладкую ровную текстуру без крупных древесных пор в отличии от дуба, ясеня и карагача. Практичный материал для разделочных досок и досок для раскатки теста. Ясень - твердая порода древесины , по своим прочностным характеристикам не уступает дубу, а по устойчивости к деформации и ударам, превосходит его. Распил ясеня неоднороден , сердцевинная часть темная, заболонь светлая. Поэтому, в данной категории у нас есть подразделение на ясень чистый и ясень сердцевинный. Дуб - отличный вариант для разделочной доски. Материал твердый, прочный, устойчивый к износу. Помогает предотвращать размножение микроорганизмов и других вредоносных сред, которые могут негативно сказаться на качестве продуктов. Дуб обладает красивой ровной текстурой. Карагач - твердолиственная порода древесины, отличающаяся не только высокой прочностью и долговечностью, но и очень красивой текстурой. Карагач имеет темно-коричневое ядро и светлую заболонь. Текстура карагача неоднородна, а расцветка может включать обширную палитру цветов от светло-бежевого , золотого, зеленоватого, до темно-шоколадного и черного. Изделия из карагача могут значительно отличаться между собой и цвету и текстуре. Поэтому после оформления заказа и перед отгрузкой, мы всегда отправляем покупателям в личном сообщении фото именно их приобретенного изделия. По весу карагач - самая легкая порода древесины из предложенных. Каждая порода дерева имеет свои характеристики . Если ответить кратко, бук и ясень - более практичные варианты в условиях современной кухни. Все изделия обрабатываются в несколько слоев специальным льняным маслом для разделочных досок, допустимым к контакту с продуктами питания. Оно защищает изделие, тем не менее позволяя древесине дышать, не образуя «пленку». При соприкосновении с влагой после первого мытья на любой древесине поднимается «ворс», который с течением времени сглаживается; на буке это менее выражено, учитывая его текстуру. Карагач хорош в эксплуатации, а своей красивой и непредсказуемой текстурой обязательно впечатлит получателя , если изделие приобретается на подарок. На самом деле, у каждого пользователя своя порода древесины , с корой ему комфортно работать. И ответ на Ваш вопрос может быть очень развернутым. Надеемся, наш ответ Вам помог в выборе) С уважением, Мебельная Фабрика «Демидов А»