Добрый день, сжать можно до 0,8 мм. Для установки заподлицо в самом низу описания показана схема: по всему периметру фрезером надо выбрать паз, по глубине равный суммарной толщине панели и сжатого уплотнителя. В результате варочная поверхность и столешница будут в одной плоскости. С уважением, команда INOXO.