Брусок подходит для ножей из твердых сталей. Если использовать для кухонных ножей, брусок очень быстро изнашивается, появляется "седло". При засаливании бруска, можно промыть его в мыльной воде, также можно использовать бруски для "взбадривания" поверхности, например Бодрид, подходящего размера.