Здравствуйте, Наталья
1) Хранящиеся данные никак не связанны с сим картой. Если вы переставите сим карту, на часы могут перенестись контакты, только в том случае если изначально они сохранялись именно на нее, а не в память телефона ( это вы можете посмотреть в настройках вашего устройства )
2) сим карта в подарок не идет, так как она оформляется в салонах сотовой связи на паспортные данные