Здравствуйте, нагрев сильно зависит от нагрузки, насколько крутое тесто, какой толщиной и шириной раскатывается. Наши тестораскатки греются немного меньше, чем у конкурентов, т.к. обмотки двигателей выполнены из меди, а не из алюминия. Но в любом случае, для работы 24/7 они не предназначены. Двигатель всегда в доступности, поэтому нагрев достаточно просто контролировать. В среднем, можно 40 минут работать, 20 давать остывать, но это не универсальное правило. Гораздо важнее периодически очищать двигатель от мучной пыли, а также очищать отсек слева от ременной и мучной пыли. Такой уход значительно продлевает жизненный цикл тестораскатки.