Надежда, здравствуйте! Мёд придёт закристаллизованным, не жидким. Цветочный мы качаем с конца июля и до середины сентября +-. На скорость кристаллизации большое влияние оказывает температура: чем она ниже, тем процесс происходит быстрее. В августе, в +30, мёд, в лучшем случае, остается жидким 2-3 недели. А в сентябре он может закристаллизоваться за пару дней..