Александр, доброе утро! Термостат фиксирует перегрев. Технический специалист дал следующие рекомендации: нужно выставить первичное значение = 92*С (кнопкой SET), сами ТЭНы по инерции наберут еще +5*С , и в результате температура будет 98*С. Так же можно попробовать выставить изначально 90*С и посмотреть результат, скорее всего будет достаточно, так все термопоты и кофейные аппараты настроены на выход воды=83*С (для комфортной температуры напитка сразу, в моменте). С уважением, команда Кухня Про.