Татьяна, здравствуйте. Вам необходимо взвесить закваску, без упаковки. вес вам необходимо разделить на 50 и умножить на объем молока, который планируете использовать. Например 4,6/50*10= 0.08 грамм. С уважением, магазин Сыромания.