Добрый день! Данное масло нерафинированное 100% , как и любое масло холодного отжима в процессе нагревания оно теряет много полезных качеств, вы можете на нем жарить но это экономически не выгодно :) лучше взять наше масло Pomace для жарки. При жарке нерафинированному маслу будет свойственен ярко выраженный вкус и запах оливки , кому то это может не понравится. Спасибо