Добрый день !
Да, вся ступня. Если бы утеплитель был на ступне, пришлось бы покупать обувь большего размера.
На указанный вами рост подойдёт размер 3/4, колготки длиннее примерно на 1.5-2 см в отличие от 2 размера.
Вся эта информация указана в карточке товара. Желаю вам хороших покупок !