Здравствуйте, Лидия. Если под водяной баней вы имеете в виду - поставить продукт нагреваться при помощи конструкции из двух кастрюль большего и меньшего диаметра. При этом продукт находиться в кастрюле меньшего диаметра и устанавливают ее на кастрюлю с кипящей водой большего диаметра, то подойдет. Однако, не забывайте, что стеклянная посуда не выдерживает температурного шока, а значит обе кастрюли надо ставить нагревать одновременно. Нельзя поставить стеклянную кастрюлю на уже горячую "баню"