Добрый день, Наталья! Первое использование сковороды разрешено только после процедуры тщательной очистки и прокаливания. Что делают: новую посуду промывают в мыльной воде; заливают воду и кипятят примерно 20-30 минут; остужают и тщательно протирают насухо. Прокаливают с солью или растительным маслом: в сковородку наливают слой растительного масла, подогревают 20-30 минут на небольшом огне (без перегрева). Снимают с плиты, дожидаются, чтобы содержимое остыло.