Добрый день, использование масла для жарки определяется не его способом очистки, а температурой дымления. У кунжутного масла температура дымления составляет 210 градусов по Цельсию. Например, температура дымления сливочного масла составляет 150 градусов по Цельсию. Но, полагаем, что вы вполне можете использовать сливочное масло для жарки.