Здравствуйте. Спасибо за интерес к нашей продукции. Прежде всего глазурь и шоколад отличаются составом и своими свойствами/характеристиками. Все зависит от того, для чего нужен продукт. Потому что можно иногда обойтись глазурью, а в каких-то случаях нужен только шоколад. При выборе лучше исходить из цели использования.