Бельгийские вафли, классическийИнгредиенты:
• яйца С1 — 2 шт.;
• ванильный сахар — по вкусу;
• мука — 100 г;
• кукурузный крахмал — 20 г;
• разрыхлитель — 5 г;
• сахар — 50 г;
• сливочное масло — 60 г;
• молоко — 250 г.
Приготовление:
• Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане.
• Отделите желтки от белков, выкладывая их в сухую и чистую посуду.
• Взбейте белки с обычным сахаром до побеления и пышности.
• Ванильный сахар взбейте с желтками до получения слегка воздушной и нежной белой массы.
• В полученную массу добавьте молоко и масло, продолжая активно перемешивать. Следите, чтобы масло не было слишком горячим после топления. В противном случае яичная основа может свернуться.
• К жидким ингредиентам добавьте муку, крахмал и разрыхлитель, просеивая их вместе.
• Добавьте взбитые белки в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно включились в смесь. Действуйте быстро, чтобы сохранить максимум воздушных пузырьков.
Пожарьте вафли в вафельнице.
Овощные вафли, тыквенныеИнгредиенты:
• Мякоть тыквы - 250-300 г;
• Яйца - 1-2 шт;
• Мука - 2-2,5 ч.л;
• Ядра грецких орехов - горсть;
• Перец молотый чёрный - по вкусу;
• Соль - по вкусу;
• Петрушка - для подачи.
Способ приготовления:
• Мякоть тыквы натереть на самую мелкую тёрку;
• Отжать лишнюю влагу и переложить в миску;
• Вбить яйца, приправить солью и перцем (для сладкого варианта добавить сахар, ванильный сахар и корицу);
• Всыпать муку и измельчённые в мелкую крошку ядра грецких орехов;
• Всё как следует перемешать;
• Замесить тесто;
• Получившуюся массу равномерно распределить по поверхности вафельницы;
• Запекать до полной готовности (в зависимости от вашей вафельницы).
Сырные вафлиИнгредиенты
• яйца — 2 шт.;
• сметана — 150 г;
• сливочное масло — 25 г;
• сахар — 2 ч. л.;
• соль — 1/2 ч. л.;
• сухой чеснок — 1/3 ч. л.;
• разрыхлитель — 2/3 ч. л.;
• мука — 160 г;
• полутвёрдый сыр — 100 г;
• маленький пучок петрушки — 10 г.
Приготовление:
• В миске соедините яйца, сметану, сахар, соль, сухой чеснок и растопленное масло. Взбейте до однородного состояния.
• Добавьте натёртый сыр и нарубленную петрушку. Перемешайте.
• Добавьте просеянную с разрыхлителем муку и замесите тесто.
• Разогрейте вафельницу и положите в неё тесто.
• Закройте вафельницу и готовьте до золотистой корочки.
Подавайте тёплыми или горячими.