Добрый день! Мы готовим варенье с сохранением полезных свойств, соответственно чувствуется вкус шишек с легкой горчинкой, хвойный, в меру сладкий, с лёгкой вяжущей терпкостью. Если шишку полностью вываривать, то вкус и польза сводится к нулю и останется только сахар! А нам важно готовить полезное варенье! Будьте здоровы!