Иван, добрый вечер! Из березовой древесины делали и делают до сих пор посуду, столовые приборы, поварские аксессуары. Ведь береза легко обрабатывается, у древесины приятный цвет и выраженные бактерицидные свойства. Поэтому, если вам подходит размер бруска, то смело берите ее для изготовления ложек!