Здравствуйте, Екатерина! Поскольку у Вас уже есть опыт проращивания, наверное, не следует объяснять, как это делать, тем более, что в интернете много материала на эту тему. Для получения проростков ячменя в пищу можно просто замачивать их в воде, а для получения зелени, вероятно, грунт будет лучшим естественным примененияем. С уважением, компания "BashAgroBest"