Добрый день.
У данного подстолья высота с полностью закрученными ножками равна 870 мм. Но технологические процессы действительно допускают отклонения от заявленного размера +/- 2-3 мм. Поэтому, если Вам критично, что высота подстолья окажется 873 мм, то лучше брать подстолье высотой 850 мм и на 20 мм регулировать высоту винтовой опорой.
По ширине лучше взять 550 мм, чтобы подстолье было не совсем близко к краю столешницы и саморезы держались крепко.