Всё очень индивидуально. Примерный ориентир показан на регулировочном периметре самой кофемолки. Вообще данная модель (C3ESP) идеальна для фильтра. Например для сорта "Кения Маунт" я ставлю 65 щелчков, а для "Руанда Мутетели" 58 щелчков, чтобы попасть во время пролива в 3 минуты и это для фильтра "Hario" ротому что бумага у разных производителей тоже может отличаться. Для рожка ещё сложнее. У всех рожки разные. Например для сорта "Бразилия Можиана" я ставлю 33 щелчка. Ну а вообще для мелкого помола лучше брать Timemore ESP в которой на центральной оси шаг резьбы регулировочной меньше сделан и можно более точно выставить мелкий помол.