Добрый день, Сергей. Извините за столь долгий ответ. Нержавейку можно проверить либо химическим тестом, либо магнитом: к AISI201 будет несильно примагничиваться, к AISI304 - не будет. По цвету нет отличий, поверхность полированная, под разными углами на фото может так казаться. С уважением, команда магазина НАТЕКО.