Здравствуйте! Это поварской кухонный нож. Им можно нарезать, шинковать, разделывать, чистить мягкие продукты. Для этого лезвие ножа заточено очень остро, под углом 12 градусов. Поэтому им нельзя рубить кости. Для разрубания костей, в том числе и у домашней птицы, лучше использовать кухонные топорики.

Здравствуйте! Этот нож уже в продаже. Можно заказывать

Здравствуйте! Мы сами и многие наши покупатели убедились, что это очень надежный нож и долго держит заточку. При условии его правильного использования. При работе с овощами нож точно не может погнуться и затупить за полчаса. Возможно, вы что-то не договариваете...

Здравствуйте! Пластиковые ножны-чехол идут в комплекте с ножом. Отдельно ножны не продаются

Здравствуйте! Это кованая сталь

Здравствуйте! Вся информация есть в описании к товару

Здравствуйте! Затачивать дамасские ножи на электрической точилке можно, но с осторожностью. Дамасская сталь часто имеет сложную структуру, поэтому агрессивная заточка на электрической точилке может повредить нож. Лучше вручную затачивать на водных камнях, чтобы избежать перегрева и излишнего снятия материала. У нас в магазине вы можете посмотреть различные варианты японских водных камней Kimatsugi для разной степени заточки - от правки поврежденного лезвия до заточки ножа до бритвенной остроты.

Здравствуйте! Нож не ржавеет. Но правильный уход нужен для любого ножа. Нельзя надолго оставлять нож влажным. Нельзя мыть в посудомоечной машине. Рекомендуем хранить ножи на специальных подставках настенных или настольных

Здравствуйте! Угол 12 градусов на каждую сторону

Здравствуйте! 12 градусов - угол на сторону