Здравствуйте! Мед не подвергается нагреву. Он продается в том виде, в каком приезжает с пасек. Сейчас гречишный мед закристаллизовавшийся, то есть севший, урожая 2021 г. Свежий гречишный мед нового урожая ожидаем в июле. Он будет жидким.