Валерия, добрый день. Сковороды Нева Металл Посуда имеют 3 слоя. Покрытия многослойные, точность нанесения каждого слоя - 2 микрона. Сначала наносится грунт, который создает адгезию (сцепление) покрытия с металлом. Средний и финишный слои отвечают за долговечность покрытия и антипригарные свойства. Заключительная операция - спекание покрытия. Антипригарное покрытие сделано на водной основе, производится без PFOA (перфтороктановой кислоты). Антипригарное покрытие относится к самому безопасному, IV классу по ГОСТ 12.1.007-76 (в эту группу также входят препараты, применяемые в медицине). Производитель использует абсолютно безопасные материалы, сертифицированные для работы с продуктами питания, отслеживает качество изделия на каждом этапе производства. Приятных покупок :)