Здравствуйте. После приготовления действуйте по инструкции, нужно подождать остывания автоклава(не полного конечно), а потом при необходимости как и написал Сергей немного провернуть аварийный клапан для сброса остаточного давления. Но избегайте резких перепадов давления, чтобы крышки у готовых консерв не сорвало.