Добрый день. Как правило дозировка считается "без горки", если это отдельно не указано в инструкции. Что бы более точно отмерять ингредиенты рекомендуем вам купить высокоточные мерные ложки изготовленные специально для мелких доз Код товара: 161524278

Если без "блин", то существует правило: и называется оно "отмерить под нож". То есть нужно насыпать-зачерпнуть сухие ингредиенты в мерную ложку, слегка постучать об поверхность, чтобы они слегка утрамбовались, и затем провести поверх мерной ложки краем ножа, чтобы срезать все остатки ингредиентов, и осталась только ровная поверхность. Это и будет дозировка "под нож". Второй вариант, нужно читать рекомендации к рецептуре блюда, что там предлагается: просто зачерпнуть продукт "с горкой" сколько войдет, или без горки "под нож" - возможны варианты.