Никита, добрый день! Использование при данной температуре дрожжей S-23 возможно. Если S-23 бродить на 12 -13 градусах, то процесс занимает 6-7 дней, при температуре 8-10 градусов брожение может занять 9 -11 дней. При этом, норма засева должна быть увеличена в 2-2,5 раза, вплоть до 200 - 300 г на 100 литров. С уважением, Грейнрус

Сергей, добрый день! Постараемся ответить более развернуто, чтобы закрыть основные вопросы, которые могут возникнуть по дозировке дрожжей. По рекомендации производителя у элевых дрожжей SafAle промышленный расход 50-80г на 100л (пачка 11,5г на 14-23л), а у SafLager 80-120г (пачка 11,5г на 10-14л). Но для домашнего пивоварения с маленькими объёмами принципиально нет разницы и можно использовать и элевые и лагерные дрожжи Fermentis из расчета 1 пачки на 19-22 литра, при этом учесть, что брожение лагерных может идти на 1-2 дня дольше. В промышленном же пивоварении на больших объемах дозировка крайне важна и здесь уже засыпь происходит исходя из точных рекомендаций производителя, т.е. лагерных дрожжей потребуется в полтора раза больше, чем требуется элевых на тот же объем производства. С уважением, Грейнрус

Сергей, добрый день! Из рекомендации производителя по дозировке дрожжей S-23: Используйте 80 - 120 г на100л для брожения при 12°C - 18°C. Увеличьте норму введения для брожения при температуре ниже 12°C, вплоть до 200 - 300 г на 100л при 9°C. С уважением, Грейнрус

Добрый день! Текущая партия годна до марта 2026 года. С уважением, Грейнрус