Добрый день! Наличие горечи в льняном масле говорит о его подлинности и отсутствии в составе продукта подсолнечного, либо иных рафинированных масел и не является браковочным фактором для льняного масла. Горечь определяется в основном наличием полиненасыщенной линоленовой кислоты (Омега 3). На здоровье и на полезных свойствах масла не отражается. А вообще горечь льняного масла это притча во языцах, но мнение экспертов из института питания абсолютно однозначно: если масло не горчит, значит оно либо изготовлено из семян льна белого (канадского) содержание омега 3 не более 15%, либо масло разбавленное рафинированным подсолнухом для придания приемлемого вкуса для потребления. Так же важно, для уменьшения скорости окисления масла, хранить его после вскрытия в холодильнике.