Игорь, проливом - это способ, когда быстро сливаем воду из сосуды, в данном случае желательно использовать Гайвань (чашка с крышкой). Заливаем кипятком, затем первую заварку быстро сливать (это промывка чая, заварку не пьем). Со второй заварки начинаем чаепитие. Время заваривания пример 30-60 секунд. По поводу веса чая: обычно у чайных мастеров есть маленькие весы, если у Вас нет, тоже ничего страшного, со временем все равно Вы поймете и почувствуете сколько чая нужно класть. ФХДЦ улун достаточно габаритный чай, поэтому 6-10 гр скорее всего 2-3 столовой ложки. Этот вес является рекомендованным, Вы можете отрегулировать по своему вкусу, уменьшить или прибавить. Есть также у нас видео для другого вида Улуна (Да Хун Пао), на видео мы рассказываем как заваривать, этот чай и ФХДЦ по принципу заваривания очень схожи, можете посмотреть. Артикул товара: 1650852582. После фотографий есть видео материалы. Ждем Вас!