Добрый день. Дно с внешней стороны с плоской площадкой. Обжигать нужно, прокаливать-нет.
Перед первым использованием уберите наклейки, упаковку, обожгите посуду. Дайте остыть, протрите, смажьте посуду тонким слоем растительного масла и обожгите( в течении 10-15мин.). При выполнении данной операции необходимо обеспечить достаточную вентиляцию помещения. После остывания посуды, протрите сухой ветошью, просушите. Посуда готова к эксплуатации. Обжигать посуду желательно на свежем воздухе или в хорошо проветриваемом, вентилируемом помещении.