Добрый ден, Регина! Нет, инструкции нет на русском языке, все подробно прописали в карточке товара, плюс есть видео эксплуатации. 1. Кнопка "Manual Seal"- режим обычной запайки, кнопка "Manual Vacuum"- режим вакуумирования, кнопка "Vacuum Seal"- вакуумная запайка. 2. Потому что режим вакуумной запайки идет от 15 сек. С Уважением, команда Clever 396