Здравствуйте! Во всех наших наборах вложены инструкции по приготовлению и необходимому материалу. Инструкция к зерновому набору «Pilsner»: Затирание при 63°С - 40 мин; при 72°С-20 мин; при 78°С (мэшаут)-10 мин Кипячение сусла – 90 минут Хмель № 1 - 60 минут до конца кипячения, хмель № 6 - 5 минут до конца кипячения Брожение при температуре 18-22°С 7-10 дней брожение 7-10 дней карбонизация 7-14 дней созревание Оборудование необходимое для варки сусла Котел/кастрюля 30 л. Фальш-дно для фильтрования/мешок для затирания/фильтровальная система Термометр Утеплитель для котла/одеяло Заторная лопатка В котел наливаем 20 л воды и доводим температуру до 68°С Засыпаем молотый солод из большого мешка, размешиваем, чтобы не было комочков. Температура затора должна быть 63°С, если меньше, доводим до требуемой, нагревая и помешивая. Изолируем (утепляем) котел при помощи утеплителя/одеяла. Время затирания 40 мин. После нагреваем затор до температуры 72°С, обязательно хорошо промешивая. Время затирания 20 мин. После нагреваем затор до температуры 78°С, обязательно хорошо промешивая. Время затирания 10 мин. Готовим воду для промывки 15 л, необходимая температура 76°С. Фильтруем первое сусло в промежуточную емкость (можно использовать емкость для брожения) и промываем дробину. После промывки необходимо получить 27-28 литров сусла Моем котел, переливаем в него сусло и ставим нагреваться. Кипятим сусло 90 мин на малом или среднем огне. За 60 минут до конца кипячения добавляем хмель из пакета № 1. За 5 минут до конца кипячения добавляем хмель из пакета № 6 Охлаждаем до 20-22°С, аэрируем, добавляем дрожжи, ставим на брожение. Температуру брожения рекомендуется не поднимать выше 22°С После брожения (7-10 дней)-разливаем пиво в бутылки, которые необходимо продезинфицировать. Первый способ: разлить пиво сразу в бутылки, предварительно насыпав в них декстрозы в следующей пропорции 8-9 г на литр пива. Второй способ: делаем сироп из 250 мл воды и декстрозы в следующей пропорции 8-9 г на литр пива. Выливаем его в промежуточную емкость(например вторая бродильная емкость) и аккуратно переливаем пиво из первой емкости, с помощью шланга, минимизируя контакт с воздухом. После аккуратного снятия сусла с дрожжевого осадка. Даем постоять смеси сиропа и сусла 30 минут, после чего разливаем по бутылкам. Далее ставим пиво на карбонизацию. Температуру также не стоит повышать больше 22°С. После карбонизации отправляем пиво на созревание в прохладное место (холодильник/подвал). Приятных Вам покупок в нашем магазине. с уважением команда Солод Плюс