Добрый день. По органолептическим показателям стевии нельзя добавлять в продукцию больше,чем заявлено в рецептуре,т.к она обладает своеобразным запахом, перебивающим аромат шоколада.подсластитель (мальтитол), подсластитель (стевия). Мальтитол или мальтит – это натуральный продукт, который производят из крахмала картофеля или кукурузы. Стевия (Медовая трава) — это многолетнее травянистое растение, родом из Южной Америки, относящееся к семейству Астровые. Благодаря своему сладкому вкусу и полезному составу листья стевии используются в пищу. Стевия имеет свой специфический аромат, поэтому в состав добавлен мальтит , чтобы сохранялся аромат какао - содержащих ингредиентов.

Мальтит - это не мальтоза. Ги всего 26.