1) Когда нижний нагрев, я поднос ставлю посередине. А так вообще я пользуюсь верхний+нижний/верхний+нижний с конвекцией.
2) Чтобы была корочка используйте верхний+нижний нагрев с конвекцией.
3) Конвекция это когда тепло сверху и снизу перемещается по духовому шкафу, что обеспечивает равномерное приготовление блюда.
4) На два блюда там физически места не хватит, потому что духовка объемная и глубокая, но недостаточно высокая. Не знаю, может у вас конечно и получится впихнуть туда два противня сразу, у меня не получилось😂А так печёт она отлично, пироги много раз ставила, все пропекается и не подгорает. Запекает тоже хорошо, разогревает. Йогурты и разморозки ещё не пробовала ставить, так что не могу Вам в этом подсказать.