Эмма, приносим свои извинения, что во время не ответили. Научно не доказано, что в масле зародышей пшеницы содержится глютен. В нем много кислот (линолевая, олеиновая, пальмитиновая, альфа-линолевая и примеси некоторых других). В масле зародышей пшеницы много витамина Е, лецитина, фитостеринов, сквалена, протеинов и аллантоина. Но в некоторых ненаучных источниках есть информация, что в нем могут оставаться белковые фрагменты.