Ну во-первых, не гораздо ниже, а примерно та же калорийность у жирного тортика. А во-вторых, у белка та же калорийность, что у сахара или муки. А у жира (который тут присутствует в достаточном количестве) калорийность выше, чем у сахара и муки. Эти пирожные не для тех, кто ищет низкокалорийное, а для тех, кому требуется белковое и без сахара. Жир же необходим в этих пирожных, чтобы они были вкуснее, вот и все дела. Купите любой низкожирный и низкокалорийный десерт без сахара (их полно) и убедитесь в том, что он не такой вкусный. Или вы хотите, чтобы и нажористо, и без калорий? Так не бывает :)