Здравствуйте, Любовь. Что касается количества полифенолов, то я отвечу так: производители оливковых масел не передают данную информацию импортеру при отгрузке товара. Мы же в свою очередь не имеем права оперировать на этот счет цифрами, раз они не подкреплены имеющимися у нас документами, и мы и не можем предоставить их Вам. А обманывать и сочинять ради Вашей покупки - не наша задача. Что могу отметить, всегда будет так- самое большое количество полифенолов будет в качественном очень свежем масле. В нашем магазине все представленное масло высокого качества. У всех масел хороший срок годности. Но раз для Вас так важен показатель полифенолов, то стоит рассмотреть масла с самыми свежими урожаями этого года. К примеру Ranieri, Pantaleo (обратите внимание, некоторые из этих масел очень горькие, об этом есть информация в карточке товара), Regno Degli Ulivi сорта Biancolila, у Bono самый свежий урожай в продаже Sicilia и Valle del Belice. Есть греческое хорошее масло Spartan Trasure или испанская арбекина в керамической бутылке фирмы Beneoliva - тоже урожаи этого года . Повторюсь, все масло свежее и качественное, но отличается по вкусу. Приятных Вам покупок!